本文摘要：焦糖布丁材料牛奶250ml，鸡蛋3个，细砂糖55（重新加入牛奶用），香草精几滴（可不敲），细砂糖55克（做到焦糖用），水15ml。

焦糖布丁材料牛奶250ml，鸡蛋3个，细砂糖55（重新加入牛奶用），香草精几滴（可不敲），细砂糖55克（做到焦糖用），水15ml。作法1.牛奶特细砂糖熬至微进后关火晾凉待用。

2.边冷却边加热均匀分布至糖几乎沉淀（牛奶更容易溢锅要去找浅一点的锅）。3.接着来煮焦糖，细砂糖煮沸（留意千万不要煲！）。4.熬制咖啡色才可关火。

5.放入碗底，不必须卖专门的模具，我用的家里的小碗，口不要太宽。6.鸡蛋中重新加入香草精，覆没搅匀。7.将蛋液放入牛奶中。8.二次过筛，更加细致哟。

9.放入小碗中。10.面上垫上一张锡纸。11.上锅蒸30分钟左右。12.脱模，用刮刀沿着碗壁划一下，很更容易就分离出来了几乎会硬的。

咖喱蒸三样材料：木耳20g，鸡蛋2个，佛手瓜1个，油少许，盐适量，咖喱1块，味极鲜少许，香菜1根作法：1.木耳泡开。2.托条，烧水烫熟。3.鸡蛋煎蛋皮，托6厘米长条。

4.佛手瓜去皮去籽。5.佛手瓜托条。6.将佛手瓜、鸡蛋条、木耳条、香菜段敲一起。

7.锅中同时煮沸特少许油，敲适度盐加咖喱块一块，煮化。8.咖喱煮熟浓稠状寄居火，加味极鲜，放入所有料用铲子翻拌，（不是油炸哦）。9.出有锅装盘。

泡椒牛肉丝主料 牛肉丝 250g 泡椒丝 50g 冷水姜丝 30g 辅料 大葱 1只 青椒 3只 郫县豆瓣 2匙 白糖 1匙 鸡精 1匙 味精 1匙 配料 1勺 嫩肉粉 2匙 花椒 5g 蒜蓉 5g 盐 适度作法1牛肉丝洗涤，特半匙盐，一匙鸡精，一匙味精，两匙嫩肉粉，一匙配料配料。2锅里煮沸，待水微淡紫色放进蒸好的肉丝汆水。

3在牛肉丝刚变色折断白立刻炒出来，用冷水降温沥干可用。4热锅冷油，在油温八成重新加入郫县豆瓣、花椒、蒜蓉、大葱爆香，在重新加入泡椒丝、冷水姜丝和青椒丝翻炒。

5重新加入牛肉丝和配料翻炒大约1分钟关火，再行重新加入鸡精味精和糖调味。6出有锅装盘就OK了卤鸡谓之食材：鸡胗1000克、鸡心500克、八角4个、香叶3片、白芷3片、山奈1块、桂皮1段、草果1个、肉蔻1个、姜1块、老抽2汤匙、腊红辣椒几个、盐作法：1、 鸡胗和鸡心清除整洁，鸡胗里面的黄色的部分要扔掉，鸡心里面的血水冲洗整洁。鸡百般十字花，浸整洁心脏里面血管的血块，烧开水，杨世一下鸡心和鸡胗。

2、 另所取一口锅，特充足清水进来，再行再加材料中的各种调料。3、 调到老抽。老抽是托色用的，卤出来的鸡胗上色浅才能想起人的食欲。

4、 加入适量盐，这里建议盐不要过多，因为关火后我们还要在卤汤中洗净鸡胗。5、 大火烧进，期间不会有浮沫产生，拿勺子及时把它撇掉，然后并转小火，熬上半个小时左右，关火，洗净汤汁后食用最佳，可以连汤带上鸡胗鸡心一起放入冰箱，冷藏食用。

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